《阿基師》食譜與做法，共 99 道

麵線料理怎麼做？ 愛料理精選1399篇簡易食譜做法與步驟，有最新的一鍋到底—清麵線、滷大腸＆蚵仔麵線????、好鄰居最強麻油雞麵線、新手筆記-蒜味麵線。

最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器...

媽媽們最喜歡的快炒料理又來囉～今天要分享的是古早懷舊的「蚵仔炒麵線」！ 阿慶要教大家在下鍋炒之前，麵線、蚵仔要如何處理，才能炒出口感恰恰好的麵線以及鮮甜飽滿的蚵仔～最重要的是阿慶還在裡面加了秘密武器蚵仔水！

麵線先小滾5分熟撈出，再利用麵線剩餘鹹味和絲瓜拌煮，不用多加鹽調味，鹽淡就已剛剛好足夠，麵線也不至會過於軟爛，養生又美味。

之前有看過阿慶師料理「麵線煎餅」今天也是用一個非常受歡迎的吃法這個蒜香醬拌上任何的麵都非常的美味????燙麵線的水量、跟時間以及分辨熟 ...